要煎好吃又不腥的鳕鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 鳕鱼腌制：将鳕鱼洗净后，用纸巾擦干水分，然后用盐和少量生姜腌制10-15分钟。腌制过程中盐会帮助去除鱼腥味，生姜可以进一步增加鲜香味。
2. 煎前准备：取出腌制好的鳕鱼，用厨房纸巾将其表面的水分擦干，这样可以使煎鱼时煎得更脆。将平底锅加热至中高温，加入适量植物油，将油均匀涂抹在锅底。
3. 煎鳕鱼：将腌制好的鳕鱼放入锅中，焯煎两面至金黄色。避免煎鱼过久，以免过干。
4. 加入调味料：将煎好的鳕鱼取出，放在盘子上。挤一些柠檬汁在鳕鱼上，增加酸味。可以根据个人口味加入一些黑胡椒粉和香草调味。
5. 完成：美味又不腥的煎鳕鱼就做好了。可以搭配一些蔬菜或者配米饭一起享用。
注意事项：
- 在煎鱼时，火候掌握好，不宜过久煎煮，以免过干。
- 鳕鱼腌制时间不宜过长，否则会太咸。
- 鳕鱼容易煎散，可以在煎之前用一些面粉或者蛋液裹一层，增加鱼肉的结实性。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
