番茄牛腩炖土豆胡萝卜

　　番茄牛腩炖土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，香气四溢，口感丰富。下面是制作番茄牛腩炖土豆胡萝卜的步骤：

　　所需材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2个

　　- 胡萝卜：1个

　　- 番茄酱：3勺

　　- 料酒：2勺

　　- 生抽：2勺

　　- 老抽：1勺

　　- 食盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 姜蒜末：适量

　　- 老抽：1勺

　　- 清水：适量

　　- 葱段：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 将牛腩切成块状，用开水焯水去腥。

　　2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆炒至香味出来。

　　3. 加入牛腩翻炒均匀，倒入料酒焯水，去除腥味。

　　4. 倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、老抽调味。

　　5. 加盖慢炖1-1.5小时，直至牛腩变得软烂。

　　6. 土豆、胡萝卜洗净去皮，切块。

　　7. 将切好的土豆、胡萝卜加入炖牛腩的锅中，继续炖煮10-15分钟至土豆胡萝卜熟软。

　　8. 根据个人口味，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。

　　9. 出锅前，撒上一些葱段提味。

　　炖好的番茄牛腩炖土豆胡萝卜色香味俱全，牛腩鲜嫩多汁，土豆胡萝卜吸收了肉汤的精华，口感软糯，汤汁浓稠，番茄的酸甜味为菜肴增添了一份鲜爽。这道菜可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜。