糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种能够烧出入味软烂的糖醋排骨做法：
材料：
- 500克排骨
- 2勺酱油
- 2勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
调料：
- 2勺白砂糖
- 2勺醋
- 1勺番茄酱
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量葱姜蒜末
步骤：
1. 将排骨切成块状，用开水焯水去掉血沫，捞出备用。
2. 在一个容器中加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，将排骨放入腌制片刻，让调料充分渗透入排骨内部。
3. 将腌制好的排骨均匀地撒上一层淀粉，用手轻轻拍打排骨，使其上下均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 将锅烧热，加入适量的油，煎炸排骨至两面金黄，捞出备用。
5. 在锅中加入葱姜蒜末，炒香后加入白砂糖，小火炒糖至糖溶化且变成焦糖色。
6. 将排骨倒入锅中翻炒均匀，加入番茄酱、醋、生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，没过排骨为宜，大火煮开后转小火煮30分钟至汤汁浓稠。
8. 最后大火收汁，将糖醋汁均匀地附着在排骨上即可。
这样烧制的糖醋排骨口感酥软，汁水浓郁，既可口又下饭。
