小龙虾保存肉不散的方法有以下几种：
1. 鲜活保存：将买回的小龙虾先用流水***清洗，去除泥沙。然后将其放入盛有清水的容器中，注意不要加入任何盐或调料。每天更换一次水，保持水的清洁。这样保存的小龙虾肉质会比较紧实，不容易散开。
2. 蒸熟保存：将小龙虾放入蒸锅中，用大火蒸熟。待蒸熟后，将小龙虾取出晾凉，然后放入密封的食品袋中，放入冰箱冷藏室保存。这样保存的小龙虾肉质也较为紧实，不容易散开。
3. 凉拌保存：将煮熟的小龙虾取出晾凉，然后将其去壳，拔去虾线。将虾肉切成块状，用适量的盐、酱油、花椒粉、蒜末等调料拌匀，放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。这样保存的小龙虾肉质可以在凉拌的调料中保持紧实，不容易散开。
无论使用哪种保存方法，建议尽量在购买后的一到两天内食用，以保证食物的新鲜度和口感。保存过的小龙虾不要超过3天，以免影响口感和食用安全。
