一般情况下,猪排比猪肉贵。猪排是指猪肉切成一片一片的肉排,通常是比较嫩和精选的部位,所以价格相对会比较高。而猪肉是指整块的猪肉,包括肘子、五花肉等各种部位,通常价格相对较低。具体的价格还会受到市场供求关系、地区差异、品质等因素的影响,所以具体情况可能会有所不同。
选对部位锁好水,控制好煎制的火候和时间,煎出来的猪排就能外焦里嫩完全不会老。2、热锅凉油先煎封焦壳。