恒都原切肉眼牛排的做法如下:
材料:
- 原切肉眼牛排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
步骤:
1. 将原切肉眼牛排取出,用纸巾擦干表面的水分。
2. 在牛排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉,可以根据个人口味增减。
3. 预热煎锅,加入适量的橄榄油。
4. 煎锅热后,将牛排放入锅中,煎至一面金黄色。
5. 翻转牛排,继续煎煮另一面,根据个人喜好来决定火候,一般中火煎2-3分钟。
6. 煎熟后,取出牛排,静置片刻,让肉汁均匀分布。
7. 切成适量块状,摆盘即可享用。
温馨提示:为了保持牛排的嫩滑口感,煎牛排时不要过度煎熟,以达到中心粉红色的效果。煎煮时间可以根据个人口感调整,喜欢偏生的可以煎的时间短一些,喜欢熟一些的可以适当延长煎煮时间。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。