小白菜可以做成各种不同的馅料，以下是一种简单好吃的小白菜馅的做法：
材料：
- 小白菜心 300克
- 瘦肉末 200克
- 韭菜 50克
- 生姜 10克
- 葱 10克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将小白菜心洗净切碎，用开水焯水烫熟，沥干备用。
2. 韭菜洗净切碎，生姜和葱切末备用。
3. 将瘦肉末放入碗中，加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 将腌制好的瘦肉末与小白菜心、韭菜、姜末、葱末一同放入搅拌机中，搅拌成细腻的馅料。
5. 将搅拌好的馅料倒入碗中，加入鸡蛋，适量的食盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀至起胶。
6. 在搅拌好的馅料中加入适量的香油，搅拌均匀。
7. 将馅料用于包饺子、包包子等食品即可。
小白菜馅的做法可以根据个人口味进行调整，可以根据喜好加入蒜末、香菜等配料。
