家常煎鳕鱼的做法如下：
材料：
- 鳕鱼块：2块
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将鳕鱼块洗净，用纸巾擦干水分。
2. 在鳕鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。
3. 准备一个大碗，放入面粉。
4. 另外准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将鳕鱼块分别沾上蛋液和面粉，确保均匀地裹上一层面粉和蛋液。
6. 热锅加入适量的橄榄油，待油热后将鳕鱼块放入锅中，用中小火煎约2-3分钟，或者直到鱼肉变白。
7. 煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面。
8. 煎至两面金黄，表面酥脆，即可捞出沥干油份。
9. 将煎好的鳕鱼块装盘，可以配以柠檬或者自制的调味酱作为蘸料。
10. 家常煎鳕鱼做好后可以搭配米饭或者蔬菜沙拉一起食用。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
