如果银耳汤糊底了，这意味着其已经变得粘稠且无法流动。从食品安全的角度来看，糊底的银耳汤可能已经过度煮沸或存放时间过长，导致细菌滋生。不建议食用糊底的银耳汤，以防止食物中毒。的做法是将其丢弃并重新制作一份新的银耳汤。
1.不建议长期保温后食用：煮熟的银耳汤若长时间保温，即使未变质，其营养价值和口感也会明显下降。长期摄入亚硝酸盐可能增加胃癌风险，尤其对儿童、孕妇及免疫力低下人群危害更大。
