西红柿土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛肉块：500克
- 土豆：2个
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉块切块，并用料酒腌制一段时间。
2. 土豆去皮，切块；西红柿切块；洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入洋葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉块翻炒，炒至变色。
5. 加入料酒和适量生抽炒均匀。
6. 加入适量热水，水量略过牛肉块，加盖用中小火炖煮30分钟，直到牛肉变得十分嫩烂。
7. 加入土豆块和西红柿块，继续炖煮15分钟，直到土豆煮熟。
8. 加入适量盐、糖、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
9. 炖至汤汁浓稠后，即可关火，出锅。
这样，一道美味的西红柿土豆炖牛肉就做好了。可以搭配米饭一起享用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
