清炖排骨怎么做不腥

　　要想清炖排骨不腥，可以采取以下措施：

　　1. 飞水：将排骨放入冷水中，大火煮沸后煮约1-2分钟，捞出沥水，用清水冲洗干净。这样可以将排骨表面的血水和杂质去除，减少腥味。

　　2. 去腥处理：将飞水后的排骨放入清水中浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。重复这个步骤可以进一步去除腥味。

　　3. 调味：将处理好的排骨放入炖锅中，加入清水，加入一些调味料如姜片、料酒、八角等，再加入适量的盐。这样可以提味，掩盖腥味。

　　4. 慢炖：将炖锅置于火上，先用大火煮沸，然后改用小火慢慢炖煮。时间可以根据个人口感决定，一般炖1-2个小时左右。长时间的慢炖可以让排骨更加鲜嫩，腥味也会被炖散。

　　5. 撇去浮沫：炖煮过程中会有一些浮沫产生，可以用勺子撇去，这样可以进一步去除腥味。

　　6. 加入配菜：可以根据个人喜好，在最后10-15分钟加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，这样可以增加口感和营养，也能减少腥味。

　　7. 出锅：炖煮时间到后，尝一尝调味是否合适，适量加盐调整味道。然后关火，出锅，即可享用清炖排骨了。

　　以上是一种简单的制作清炖排骨不腥的方法，希望对你有帮助！