雪梨银耳汤需要炖煮1到1.5个小时才能使银耳完全出胶。银耳是一种富含胶质的食材，经过长时间的炖煮，银耳会溶解并释放出胶质，使得汤变得浓稠。炖煮时间太短可能导致银耳没有完全出胶，影响汤的口感。所以建议在炖煮雪梨银耳汤时，选择适当的时间来保证银耳完全出胶。
做好密封的雪梨银耳汤放在冰箱冷藏可以过夜饮用，未密封或已经出现变质的则不能喝。1.冰箱冷藏室的温度一般维持在0-4℃，这个低温环境能大幅减慢细菌、微生物的繁殖速度，把雪梨银耳汤装入干净密封的容器再放进去，既能避免和冰箱里其他食物串味，也能阻挡外界杂菌污染，放置12小时左右的过夜时间基本不会发生变质。
