清炖排骨汤的食材主要包括：
1. 排骨：选用新鲜的猪肋排骨，约500克。
2. 姜片：约10片，可以提鲜去腥。
3. 料酒：约2汤匙，用于去腥。
4. 盐：适量，调味用。
5. 食用油：适量，用于炒姜片。
可根据个人口味，可以加入以下配料提升口感：
1. 枸杞：适量，有补血养肝的作用。
2. 红枣：适量，增加甜味和营养。
3. 黄耆：适量，具有益气养血的功效。
4. 党参：适量，有益气养阴的作用。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
