清炖排骨汤的食材主要包括：
1. 排骨：选用新鲜的猪肋排骨，约500克。
2. 姜片：约10片，可以提鲜去腥。
3. 料酒：约2汤匙，用于去腥。
4. 盐：适量，调味用。
5. 食用油：适量，用于炒姜片。
可根据个人口味，可以加入以下配料提升口感：
1. 枸杞：适量，有补血养肝的作用。
2. 红枣：适量，增加甜味和营养。
3. 黄耆：适量，具有益气养血的功效。
4. 党参：适量，有益气养阴的作用。
排骨汤最经典又不容易踩雷的好吃配菜是玉米、莲藕、山药，适配绝大多数人的口味。脆山药吃起来清甜爽利，面山药炖好粉糯绵密，都能给汤增香提鲜还不会抢排骨的风头，而且山药性质温润养脾胃，天冷的时候喝这种汤特别舒服。
