银耳是一种含有丰富膳食纤维的食材。每100克银耳含有约7克的膳食纤维，这个含量相对较高。膳食纤维有助于促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节血糖和血脂等作用，对于维护身体健康十分重要。所以可以说，银耳的膳食纤维含量较高。
银耳不软不粘稠多因泡发、炖煮不当或选材问题，调整方法可改善。按这三步调整，银耳肯定能炖得软糯粘稠，汤汁浓稠像果冻，喝起来滑溜溜的，超舒服！
