要煮新鲜饺子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一锅开水，水量要足够覆盖所有饺子。将水煮沸。
2. 把新鲜饺子放入沸水中，轻轻搅拌一下，防止饺子粘在一起。
3. 煮开后，可以加入半杯冷水，再次煮沸。这样可以使饺子皮更加柔软。
4. 在饺子浮起来之后，继续煮3-4分钟，直到饺子熟透。
5. 使用漏网或者捞勺将煮熟的饺子捞出，沥干水分。
6. 新鲜饺子可以用来做汤饺或者炸饺，根据个人口味进行搭配。
注意：煮饺子时要控制水温，避免水开得太大，以免饺子煮散。煮饺子时可以加一些食用油，这样饺子不易粘连。
剩下的饺子最好用隔水蒸的方式加热，能最大程度还原刚出锅的软嫩口感，也可以根据时间和口味需求选择煎制或者微波炉加热。
