螺蛳通常是将其煮熟或蒸熟后食用。在中国南方地区，人们一般会将螺蛳煮熟后，拆开壳，用筷子夹住螺身，然后将其蘸入蒜蓉辣椒酱或其他调料中食用。螺蛳的主要食用部位是螺身，而头部和体壳通常不食用。
螺蛳和田螺的味道、口感差异十分明显，整体来说螺蛳鲜度更高、口感紧实弹脆，吃起来鲜香味更足，田螺鲜味偏弱、口感偏绵软，多数带有淡淡的土腥味。3调味后的整体风味区别。
