糙米相对于白米饭更容易让人感到饱腹,因为它保留了大部分谷物外层的纤维和营养物质。这些纤维有助于减缓消化过程,延缓食物在胃内的停留时间,帮助控制血糖和胆固醇水平。相比之下,白米饭经过精加工,大部分纤维和营养物质都被去除了,只剩下碳水化合物。糙米相对于白米饭来说更有助于控制体重。无论是糙米还是白米饭,其热量摄入与个人消耗以及整体饮食习惯相关,过量食用任何一种大米都可能导致体重增加。

以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。