基围虾是一道美味的海鲜菜品，下面是制作基围虾的步骤：
材料：
- 基围虾：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将基围虾洗净，剪掉须和脚，用剪刀剪一个小口在虾背上，将沙线取出。
2. 准备一个大碗，加入适量的水，将基围虾放入碗中，加入适量的盐和料酒，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 在腌制的准备一些生姜和大葱，切成末备用。
4. 将腌制好的基围虾捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，大火烧热。
6. 加入葱姜末，炒出香味。
7. 将沥干水分的基围虾放入锅中，翻煎至两面微黄。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻煎均匀。
9. 翻煎至基围虾变红变酥，即可出锅。
完成后，你就可以享用嫩而好吃的基围虾了。
