芹菜坏掉的迹象包括：
1. 外观变化：芹菜变得枯黄或泛黑，外皮出现软斑或腐烂。
2. 气味变化：芹菜散发出难闻的酸臭味。
3. 质地变化：芹菜变得松软、发黏或发软，失去了清脆的口感。
4. 叶子变化：芹菜叶片发黄、发黑或松散。
如果芹菜显示出以上任何一种或多种迹象，那么就可以判断芹菜已经坏了。在这种情况下，不要食用，以免食用到已经腐烂的食物导致食物中毒。
想要做出好吃的猪舌头炒芹菜，需要提前处理干净猪舌头去腥腌制，搭配焯水控干的芹菜急火快炒，就能得到脆嫩不腥、咸香开胃的成品。
