芹菜坏掉的迹象包括：
1. 外观变化：芹菜变得枯黄或泛黑，外皮出现软斑或腐烂。
2. 气味变化：芹菜散发出难闻的酸臭味。
3. 质地变化：芹菜变得松软、发黏或发软，失去了清脆的口感。
4. 叶子变化：芹菜叶片发黄、发黑或松散。
如果芹菜显示出以上任何一种或多种迹象，那么就可以判断芹菜已经坏了。在这种情况下，不要食用，以免食用到已经腐烂的食物导致食物中毒。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
