在煮番茄排骨汤时，一般是在最后放盐。番茄汤在煮制过程中会逐渐浓缩，会有一部分水分蒸发掉，所以最后放盐可以更好地调整汤的味道。通常，等到番茄排骨汤煮好后，先尝一口，如果觉得味道淡了，再适量加盐调味即可。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
