圆白菜有土腥味的原因通常是因为存放不当，导致菜叶开始腐烂。以下是可能导致土腥味的原因：
1. 菜叶贮存不当：如果圆白菜在温度过高或湿度过大的环境中存放，容易导致菜叶腐烂产生土腥味。
2. 菜叶长时间存放：如果圆白菜被长时间存放，菜叶容易受到细菌或真菌的侵袭，导致腐烂产生土腥味。
3. 菜叶受到伤害：如果在采摘、储存或运输过程中，圆白菜叶子受到损伤，细菌很容易进入受伤的部位，导致菜叶腐烂并产生土腥味。
4. 水质污染：如果用污染的水浇灌或清洗圆白菜，可能会导致菜叶受到细菌污染，产生腐烂和土腥味。
为避免圆白菜出现土腥味，建议选择外表完整、新鲜的圆白菜，并在购买后及时放入冰箱冷藏保存，避免存放时间过长。使用清洁、卫生的水源进行清洗，可有效减少细菌污染。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
