不带骨羊排是指去骨的羊排肉,以下是一道简单美味的不带骨羊排做法:
材料:
- 不带骨羊排肉块
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜粉
- 迷迭香
- 橄榄油
步骤:
1. 将不带骨羊排肉块从冰箱取出,放置室温下回暖大约30分钟。
2. 在羊排表面涂抹少量橄榄油,均匀撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉和迷迭香,轻轻按摩使调料渗入肉内。将肉块放置在室温下,腌制15-20分钟。
3. 热锅中加入橄榄油,待油热后把羊排肉块放入锅中,煎至金黄色和熟透,每面约3-4分钟。
4. 将煎好的羊排肉块取出,静置几分钟,然后切块上桌即可享用。
这道做法简单而美味,可以搭配烤蔬菜或沙拉作为一道主菜。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。