鸭子烧玉米是一道美味可口的菜品，下面是一种较为常见的做法。
所需材料：
- 鸭子腿或鸭胸肉：500克
- 玉米：2-3根
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 鸭子腿或鸭胸肉切成块状，玉米切段备用。
2. 开锅烧热水，将鸭肉放入煮水中焯水，去除血水，捞出备用。
3. 热锅加入少量油，放入姜片和葱段，炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭肉翻炒均匀，再加入适量的料酒煮一会儿，去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，炒匀。
6. 倒入适量的水，加盖慢炖约30分钟，直到鸭肉变烂。
7. 将玉米段放入锅中，加盖继续悠悠炖煮10分钟，直到玉米变软糯。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样做出来的鸭子烧玉米色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，玉米甜香软糯，非常美味可口。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
