桃胶为什么吃起来有点涩

　　桃胶内含有一种叫做鞣酸的成分，这是一种具有收敛作用的物质。鞣酸在桃胶中会与唾液中的蛋白质结合，形成一层涩感。这是导致桃胶吃起来有点涩的主要原因。桃胶的质地也比较粘稠，也会给人一种涩的感觉。如果不喜欢涩口感，可以选择加入一些其他食材，如蜂蜜、糖、柠檬汁等来中和这种涩感。