红枣银耳汤一般不需要放盐。这道汤主要由红枣和银耳熬煮而成，红枣本身具有一定的甜味，而银耳也有一定的鲜味，所以汤本身已经有一定的味道。而且，红枣和银耳都有滋补、补益的功效，不需要加盐，以免影响其药用价值。如果个人口味偏淡，也可以适量加入一小撮盐来调味。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
