地瓜是一种植物，不是藤本植物，不会长出类似瓜果的结构。地瓜的地下块茎含有丰富的营养物质，是地瓜植株的储藏器官。地瓜的生长过程中，能够积累许多可食用的淀粉和糖分。地瓜不会长瓜，而是通过地下的块茎进行营养的储存和生长。
我们日常提到的红薯和地瓜其实是两种完全不同的植物，国内多数南方地区俗称的红薯就是旋花科番薯，北方不少地区口中的地瓜实际是豆科凉薯，二者核心区别如下：1植物属性完全不同。
