清炖财鱼片怎么做比较好吃

　　清炖财鱼片是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法：

　　所需材料：

　　1. 财鱼片：500克

　　2. 姜片：适量

　　3. 葱段：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 清鸡汤或清水：适量

　　6. 盐：适量

　　7. 食用油：适量

　　8. 白胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1. 清洗财鱼片，用纸巾沥干水分备用；

　　2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味；

　　3. 加入财鱼片翻炒片刻，炒至鱼肉变白；

　　4. 加入适量的料酒，翻炒均匀去腥；

　　5. 倒入清鸡汤或清水，调低火力炖煮15-20分钟；

　　6. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，炖煮片刻；

　　7. 关火前可以加入少许食用油提升口感，最后再搅拌均匀即可。

　　温馨提示：

　　1. 在炒鱼片前可以先将财鱼片用少许盐腌制5-10分钟，再进行炒制，可以让鱼肉更加鲜嫩。

　　2. 清炖过程中不要用刀子翻动鱼片，以免鱼肉碎裂，用铲子翻动即可。

　　3. 考虑个人口味可以适量添加香菜、蒜蓉等调料增加风味。

　　4. 鱼肉炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。