牛肉土豆是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的做法，希望能帮到你。
材料：
- 牛肉片：适量
- 土豆：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 土豆去皮，切成薄片。
3. 将牛肉片用淀粉抓匀。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒粒炒香。
5. 加入葱姜蒜炒香，放入牛肉片煎至变色。
6. 加入土豆片煸炒至微黄。
7. 加入适量的水，煮开转小火炖煮10分钟。
8. 加入盐调味，继续炖煮5分钟至土豆变软。
9. 最后大火收汁即可出锅。
这道牛肉土豆做法简单，口感鲜嫩，土豆软糯，牛肉香嫩，味道十分美味。你可以根据个人口味的不同，增减或调整调料的用量。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
