要使海带煮烂糊，可以按照以下步骤进行烹饪：
1.将海带浸泡在水中，泡发30分钟以上，直到变软。
2.将泡发后的海带放入炖锅中，加入足够的清水，水量约为海带的3倍。
3.将炖锅放在火上，煮开后改小火慢炖，煮煮1-2小时，直到海带变得非常软烂。
4.在煮海带的过程中，可以根据个人口味添加适量的食盐或其他调味料，以增加味道。
5.如果想要更加糊状的海带，可以用勺子或搅拌器搅拌打碎，直到达到所需的糊状度。
注意：煮糊的时间和方法可以根据个人口感和喜好进行调整，以上只是一种常用的方法。
选带脂肪和细筋的牛腩部位，按照腌锁水、温水焯、开水炖的步骤操作，就能做出好吃又烂糊不柴的牛肉。腌好的牛肉冷水下锅，加姜片、料酒去腥，开中火慢慢煮，等血沫全部浮起后，用勺子撇干净浮沫，再把牛肉捞出来，用温热水把残留的浮沫冲洗干净，千万别用冷水冲，热牛肉遇冷水收缩，后续很难炖得烂糊。3慢炖入味软烂。
