纯红薯面条怎么做筋道

　　要做纯红薯面条筋道，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 红薯粉：200克

　　- 白薯粉：50克

　　- 温水：适量

　　步骤：

　　1. 将红薯粉和白薯粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

　　2. 逐渐加入温水，同时用手搅拌面粉，直到形成一个稍微有些湿润的面团。

　　3. 将面团放在桌面上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。

　　4. 将面团切成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄面片。

　　5. 将面片叠起来，切成细丝状的面条。

　　6. 在一锅烧开的水中放入面条，用大火煮1-2分钟，直到面条浮起来。

　　7. 快速捞起面条，放入冷水中冲洗，并用手轻轻搅拌，使面条更加筋道。

　　8. 捞出面条，沥干水分。

　　9. 可以将面条用于煮汤、拌凉菜或炒面等各种菜品。

　　温馨提示：

　　- 在揉面团的过程中，可根据需要适量加入少许水或面粉，以调整面团的湿度。

　　- 在切面条之前，可以在面片上撒一些干面粉，以防止粘连。

　　- 煮面时水一定要烧开，面条下锅后要快速煮熟，这样才能保持面条的筋道口感。