西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂

　　要做出好吃又烂的西红柿炖牛肉，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 西红柿：3个

　　- 洋葱：1个

　　- 大蒜：3瓣

　　- 姜块：1块

　　- 料酒：2汤匙

　　- 生抽：2汤匙

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 红糖：适量

　　- 淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切成块状，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。

　　2. 将切好的牛肉放入锅中，加入料酒和生抽进行腌制，腌制15分钟。

　　3. 锅中加入适量的水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，使牛肉变得烂熟。

　　4. 在煮牛肉的过程中，将西红柿切成块状备用。

　　5. 另起一个锅，放入适量的食用油，将洋葱、大蒜和姜末炒香。

　　6. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐、白胡椒粉和红糖，继续翻炒几分钟，使西红柿变软烂。

　　8. 将炖好的牛肉和炒好的西红柿倒入同一个锅中，翻炒均匀。

　　9. 加入适量的水，使牛肉和西红柿刚好淹没，再煮开。

　　10. 转小火继续炖煮30分钟，使牛肉和西红柿的香味更好地融合。

　　11. 将适量的淀粉加入少许水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。

　　12. 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，炖煮5分钟后即可出锅。

　　这样做出的西红柿炖牛肉口感烂软，汤汁浓郁，味道鲜美。