做皮蛋的材料主要有以下几种：
1. 鸭蛋或鸡蛋：通常使用鸭蛋制作皮蛋，因为鸭蛋的蛋壳更厚，更适合腌制。
2. 碱水：用来腌制蛋的一种溶液，可以使蛋壳变硬。
3. 碱粉：用来调制碱水的一种粉末，可以在超市或互联网上购买得到。
4. 茶叶：可以选择普洱茶、花茶等，用来给蛋壳上色，增加香味。
5. 粗盐：用来腌制蛋的一种腌料，可以调整蛋的咸度。
6. 配料：如生姜、大蒜、豆豉、干辣椒等，用来调味和增加口感。
除了以上主要的材料外，还需要准备一些腌制容器、保鲜膜或密封袋等用具。
2、拆开原包装没吃完的带壳皮蛋，装进干净的密封保鲜袋或者保鲜盒里封紧口，放到冰箱冷藏室存放，依然不需要提前清洗，吃之前再处理外壳就行，这种方法能存放半个月到一个月不会坏。
