将香菜的根部稍微修剪一下，然后将香菜的茎部切成适当的长度。接下来，将香菜放入一个密封的塑料袋中，然后将塑料袋放入大碗中。将开水倒入碗中，确保香菜完全被水覆盖。然后，盖上碗盖或用保鲜膜封住碗口。让香菜在开水中浸泡约2-3分钟，然后将香菜捞出并沥干水分。将香菜放入冰箱中，使用保鲜盒或保鲜袋保存。这样处理后的香菜可以保持新鲜并延长保存时间。
香菜和菠菜是可以一起煮的。1.二者不存在成分相克的问题，都是日常很常见的新鲜绿叶菜，香菜主要含有挥发油、维生素和膳食纤维，菠菜富含胡萝卜素、铁、膳食纤维，一起煮不会生成对人体有害的物质，完全可以放心食用。
