家常红烧排骨的做法如下：
材料：
- 500克排骨
- 2片姜
- 2颗大葱
- 2颗大蒜
- 4汤匙生抽
- 3汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 适量水
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将排骨切成块状，放入锅中加水煮沸，去血水，捞出洗净备用。
2. 食用油加热，将排骨煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 另起锅，加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
4. 将煎好的排骨放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量开水，水量要稍高于排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，汤汁收浓。
7. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 煎排骨时火候要掌握好，煎至两面金黄即可，避免煎过头导致排骨过干。
- 加入适量水要稍高于排骨，以充分浸泡排骨。
- 最后收汁时火要大，翻炒均匀，避免烧焦。
