红烧排骨的热量取决于食材的重量、配料和烹饪方法。一般而言，每100克红烧排骨大约含有200-250大卡的热量。具体的热量可能因为食材和烹饪方法的差异而有所不同。为了准确计算红烧排骨的热量，请参考具体食谱上提供的数据或者使用食物热量计算工具进行计算。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
