莲藕怎么煮不发黑的做法

　　要煮莲藕不发黑，可以采取以下几种方法：

　　1. 将莲藕切成片或块状后，放入清水中浸泡15分钟，以去除莲藕内的淀粉。然后，将莲藕放入加了适量盐的开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，并轻轻搓洗莲藕表面。

　　2. 在水中添加少许醋或柠檬汁后，将莲藕切块放入热水中焯水30秒至1分钟，捞出后用冷水冲洗。

　　3. 将莲藕放入开水中焯水1分钟，然后将莲藕捞出沥干水分。锅中放入适量油，将莲藕放入炒熟，再依个人口味加入适量盐、糖等调味料。

　　这些做法可以有效防止莲藕煮熟后发黑，保持莲藕的原色。