豆腐烧泥鳅怎么做好吃

　　豆腐烧泥鳅是一道家常菜，下面是一个简单的做法：

　　材料:

　　- 泥鳅：500克

　　- 老豆腐：1块

　　- 青椒：1个

　　- 红椒：1个

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 水淀粉：适量

　　- 葱：适量

　　- 食用油：适量

　　做法：

　　1. 泥鳅剪去头部和尾巴，清洗干净。

　　2. 锅中加适量的水，加入泥鳅煮沸后焯水，捞出备用。

　　3. 老豆腐切成适当大小的块。

　　4. 青椒、红椒切成块状，姜蒜切末备用。

　　5. 热锅冷油，加入姜蒜煸炒出香味。

　　6. 加入泥鳅翻炒均匀。

　　7. 加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

　　8. 加入适量的水，煮沸后加入老豆腐块，煮约2分钟。

　　9. 加入青椒、红椒煮熟。

　　10. 加入水淀粉勾芡，加入葱段煮沸。

　　11. 淋入少许食用油增加香味即可。

　　豆腐烧泥鳅做好后，色香味俱佳，可以与米饭一起享用。