腊肉炖土豆的时间可以根据个人口感和厨具情况而有所不同。建议炖制时间为45分钟至1小时，直至土豆变得软烂，腊肉的味道也完全渗入土豆中。可以在炖煮过程中尝试土豆的软烂程度来判断是否炖好。
想要蒸出的腊肉香而不咸、润不发柴，只要做好提前去盐处理、选对搭配配菜、控制好蒸制火候时间这三点就能做得好吃。3、控好火候蒸制：冷水下锅或是大火猛蒸，很容易把腊肉蒸得干柴发紧。
