牛腩炖西红柿土豆是一道美味营养的家常菜，下面是制作牛腩炖西红柿土豆的步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个
- 土豆：2个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 红糖：适量（可选）
步骤：
1. 将牛腩切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 西红柿和土豆切块备用，洋葱切丝，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅加入适量油，放入洋葱丝、姜片和蒜末炒香。
4. 加入牛腩翻煎至两面微黄。
5. 加入适量料酒，煮至酒精蒸发。
6. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，煮均匀。
7. 加入西红柿块翻炒均匀。
8. 加入适量糖和蚝油，调味炖煮约10分钟，让牛腩和西红柿的味道融合。
9. 加入土豆块和适量水，水量要稍微多一些，炖煮约30分钟至牛腩和土豆变烂糊状即可。
10. 如需增加色泽和甜度，可在最后加入适量红糖搅拌均匀即可。
牛腩炖西红柿土豆可以搭配米饭或面包一起享用，口感柔软香甜，营养丰富。
