蒸鱼头是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种制作蒸鱼头的简单方法：
所需材料：
- 1个新鲜的鱼头
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 2根青葱
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 半勺盐
- 1勺白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 鱼头清洗干净，去鳃和鱼鳞，将鱼头两面切上几刀，淋上少许料酒腌制10分钟。
2. 姜和蒜瓣切成末，青葱切段备用。
3. 在蒸锅中加入适量水，开火烧开。
4. 在鱼头上撒上姜末和蒜末，并将青葱放在鱼头两侧。
5. 将整个鱼头放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。
6. 在蒸鱼头的过程中，将生抽、料酒、盐、白胡椒粉混合，搅拌均匀。
7. 开锅后，将蒸鱼头的汤汁倒掉，将调料淋在鱼头上。
8. 再次盖上锅盖，蒸5分钟。
9. 取出蒸好的鱼头，撒上一些花椒粉和香菜末即可。
这样做出来的蒸鱼头鲜嫩可口，香气扑鼻，非常美味。可以根据个人口味调整配料的用量。
要做好喝不腥的鱼头汤，只要提前去净腥源、煎香煮对火候，就能做出奶白鲜甜无腥味的鱼头汤。1.提前处理干净腥源：选肉多的胖头鱼头，对半剖开后一定要把鱼鳃、鱼头腹腔里的黑膜全部刮干净，这两个地方是腥味的主要来源。
