炒黑豆时，可以按照以下步骤来使其好吃又有营养：
1. 准备黑豆：先将黑豆洗净，泡水至少2小时或过夜，然后沥干备用。
2. 热锅冷油：将锅加热至中高温，放入适量的植物油。
3. 加入佐料：可放入一些葱姜蒜，翻炒至出香味。
4. 炒豆：将泡好的黑豆放入锅中，翻炒几分钟，让豆子均匀受热。
5. 加调料：可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如五香粉、孜然粉等，翻炒均匀。也可以加入少许料酒或酱油增加风味。
6. 加水煮熟：加入足够的水，水量约为豆子的2倍，盖上锅盖，转小火煮熟。煮豆的时间根据个人口感决定，一般需要煮30分钟至1小时左右，直到豆子变软烂。
7. 炒干水分：等豆子煮熟后，打开锅盖，将水分炒干，使豆子变得干爽。
8. 调味再炒：可以根据个人口味再次加入适量的盐和其他调料，翻炒均匀，让豆子吸收调味品。
9. 出锅：炒熟后，即可出锅，装盘食用。
为了增加黑豆的营养价值，可以在炒豆的过程中添加一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等，或者加入一些豆腐和瘦肉块炒熟，增加风味和营养。
