三色糙米和普通大米的区别主要有以下几点:
1. 外观:三色糙米的外观颜色较为深黑,表面有一层糙皮,而普通大米的外观则比较白色。
2. 营养价值:三色糙米相对于普通大米来说,更为营养丰富。它含有较多的维生素B、膳食纤维、矿物质以及抗氧化物质等,这些成分在普通大米中的含量较低。
3. 味道和口感:由于三色糙米保留了更多的外层糙皮,因此口感较硬,嚼劲较大,煮熟后质地稍微粗糙一些。而普通大米在经过加工后,去除了糙皮,所以口感更为柔软。
三色糙米相对于普通大米来说,更为营养丰富,但在口感上可能比较粗糙一些。

以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。