老年人放屁就有屎可能有以下几个原因：
1. 肠道功能减弱：随着年龄的增长，肠道的蠕动功能会逐渐减弱，导致食物在肠道内停留的时间变长。这样，肠道中的气体会累积，增加放屁的频率。
2. 消化系统问题：老年人常常会出现消化功能减退或消化道疾病，例如胃病、胃溃疡、胰腺炎等。这些问题会导致消化食物不完全，产生过多的气体，并可能引起腹泻或便秘，进而在放屁时伴随有屎。
3. 膨胀性食物：老年人在饮食上可能会摄入更多的膨胀性食物，例如豆类、洋葱、大蒜、辣椒等，这些食物会在肠道内分解产生气体，增加放屁的机会。
4. 遗尿便失禁：老年人可能出现尿失禁或便失禁的情况，即无法控制尿液或粪便的排泄。这种情况下，放屁时可能伴随有部分尿液或粪便的排泄。这可能与老年人肌肉控制力减弱、神经功能衰退等有关。
如果老年人频繁出现放屁伴随有屎的情况，建议及时就医诊治，了解具体原因，并采取相应的治疗措施。
