做牛肉丸的步骤如下：
材料：
- 500克碎牛肉
- 1个葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 3汤匙面包糠
- 2汤匙生抽
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙油
步骤：
1. 将碎牛肉放入大碗中。
2. 加入葱、大蒜、鸡蛋、面包糠、生抽、盐、黑胡椒粉和花椒粉。
3. 用手将所有材料充分混合，直到成为一个均匀的混合物。
4. 取适量的牛肉混合物，用手捏成丸子形状。
5. 将丸子放入沸水中煮熟，直到浮起并变得坚实（大约5-7分钟）。
6. 用漏网将丸子捞出并沥干水分。
7. 在平底锅中倒入油，加热至中高温度。
8. 将牛肉丸放入锅中煎炸，直到金黄色（大约2-3分钟）。
9. 用吸油纸将多余的油吸干。
现在，你可以享受美味的牛肉丸了！可以作为配菜或加入汤中食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
