金针菇烧肥牛是一道美味可口的菜肴，下面是制作的步骤：
材料：
- 肥牛片：250克
- 金针菇：200克
- 蒜瓣：3-4瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 青葱：适量，切段
- 蚝油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将肥牛片切成薄片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，倒入蒜瓣和姜末翻炒出香味。
3. 加入金针菇翻炒片刻，加入蚝油、料酒、生抽炒匀。
4. 倒入适量的水，加入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀，煮开。
5. 将切好的肥牛片逐一放入煮开的汤中，煮熟后捞起。
6. 将肥牛片摆在盘子中，将煮肉的汤盖在上面。
7. 锅中再加入适量的食用油，烧热后倒入青葱段，爆香。
8. 倒入炒好的酱汁，煮开后淋在肥牛片上即可。
这样制作出的金针菇烧肥牛，肥牛的鲜嫩和金针菇的鲜香相得益彰，口感丰富多样。你可以根据个人口味调整调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
