芹菜一般需要种植70-90天左右才能收获。具体时间还取决于品种、种植环境和栽培管理等因素。芹菜可以在播种后60-70天开始收获嫩叶，整株芹菜可以在播种后80-90天左右收获。收获时可以根据个人需求选择逐叶收割或整株收割。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
