芹菜一般需要种植70-90天左右才能收获。具体时间还取决于品种、种植环境和栽培管理等因素。芹菜可以在播种后60-70天开始收获嫩叶，整株芹菜可以在播种后80-90天左右收获。收获时可以根据个人需求选择逐叶收割或整株收割。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。
