根据研究，荞麦比莜面更降糖。荞麦是一种低GI（血糖指数）食物，它能够更缓慢地被身体消化和吸收，从而导致血糖水平相对稳定。相比之下，莜面的GI较高，进食后可能导致血糖水平的快速上升。对于控制血糖的人来说，荞麦是比较理想的选择。每个人的体质和健康状况不同，建议在选择食物时咨询医生或营养师的意见，以确保满足个人的营养需求和健康目标。
对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
