根据研究，荞麦比莜面更降糖。荞麦是一种低GI（血糖指数）食物，它能够更缓慢地被身体消化和吸收，从而导致血糖水平相对稳定。相比之下，莜面的GI较高，进食后可能导致血糖水平的快速上升。对于控制血糖的人来说，荞麦是比较理想的选择。每个人的体质和健康状况不同，建议在选择食物时咨询医生或营养师的意见，以确保满足个人的营养需求和健康目标。
2.和面调糊：把荞麦粉和面粉倒进大碗里，打入鸡蛋，加盐和五香粉，慢慢倒入温水，边倒边搅，搅成能流动的糊状，像酸奶那种浓稠度。4.搭配升级：煎好的饼可以直接吃，外酥里嫩，荞麦的谷香特别浓。
