要想烧出红烧羊排好吃且没有腥味，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜羊排、姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 先将羊排洗净，用刀在肉表划几刀，将羊排稍微剁打松软。
3. 热锅加入适量油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
4. 将羊排放入锅中，煎至两面微黄。
5. 加入料酒，炒匀后加入适量的清水，淹没羊排。
6. 倒入一些生抽、老抽和适量的白糖，调味。
7. 大火煮开后转小火炖煮，约煮30分钟，直到羊肉变得酥烂。
8. 最后加入适量的盐，再煮一会儿，让羊排吸收更多的汤汁和味道。
9. 煮好后，将羊排捞出，装盘，用炖汤过滤后倒在羊排上即可。
温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。可以加入一些辅助材料如八角、桂皮等提升香气。
想要烀出好吃软烂又没有腥膻味的羊肉，提前泡出血水去异味、选对增香去腥配料、控制好慢焖火候就能轻松做到。1、提前做好预处理去膻又易烂，把羊肉切成拳头大的整块，小块烀完缩水严重还容易发柴，切好后放进冷水中浸泡2-4小时，夏季要放冰箱冷藏浸泡，中途换1-2次水，把羊肉里的淤血充分泡出，这是去除腥膻味最关键的一步。
