虾干之所以要放冰箱冷冻，是为了延长其保质期和保持其新鲜度。冷冻能够减缓微生物的繁殖速度，防止食物变质和腐败。虾干经过冷冻后可以更长时间地保存，并且能够保持其质地和口感。冷冻还可以防止虾干发霉和避免虫害。
小龙虾放冰箱保存需要按生熟分类预处理后，短期存放选冷藏、长期存放选冷冻，做好密封防串味和失水就能延长保存时间。
