小龙虾怎么放冰箱保存

　　小龙虾放冰箱保存需要按生熟分类预处理后，短期存放选冷藏、长期存放选冷冻，做好密封防串味和失水就能延长保存时间。

　　1. 提前做好分类预处理：如果是鲜活的生小龙虾，先把虾壳表面的泥沙刷干净，剪掉虾头去除脏污（保留虾黄的话只挤掉头部的沙袋就行），再抽出虾线，用清水反复冲洗干净后控干表面多余水分；如果是已经做熟的小龙虾，要先***放凉到室温，不要带着余温直接放进冰箱。

　　2. 按存放时长选存放区域：如果打算1-3天内吃掉，不管生熟都放冰箱冷藏室就行，温度调到0-4℃即可；如果想要存放超过一周以上，就直接放到零下18℃的冷冻室保存，生小龙虾可以放1-3个月，熟小龙虾建议1个月内吃完。

　　3. 密封分装避免污染变质：不管冷藏还是冷冻，都要按一顿能吃完的量分成小份装，用带盖保鲜盒或者密封保鲜袋装好，生熟要分开摆放，别混放在一起避免交叉污染，装的时候记得挤掉保鲜袋里的多余空气，封紧口再放进冰箱，既能防止小龙虾失水变干也不会串味。